気を抜くと、お店のレベルはスピードに乗って下がってゆく。客足が遠のくと、ついつい目先のことにエネルギーを向けてしまいがちだが、基本を立て直すことのほうが効果は大きい。店主が一度怠惰や傲慢に陥るとレベルを維持するのも難しくなる。
お客様は、店舗だけではなくサイトにもやってくる!見ずらいサイトでは、お客様の知りたいことを提示できないばかりか、よりお店や会社のこだわりを知ってもらえるチャンスを逃してしまう。 今一度、お客様の立場になって、自社のHPを見直してみましょう。
お客様がコストをかけてでも並んで食べたいお店がある。お客様がお店の人気を支えブランドを作ってくれるようになるには、時間も手間もかかるもの。それを維持していくのは、感謝という名のサービスを忘れないこと。
小さな怠慢が習慣になり、いつしか洞察力も観察力も衰え、自己判断の基準が曖昧にさえなる。定期的な見直しは外観だけでなく、接客やお店の姿勢を基本に立ち返らせる良い機会になるものです。
売るための美味しさを追求することが熱烈なファンを生み出すのか?味の個性は売るためにあるのか?他にはない味だから売れるのか?
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