梅の効能をしっかり食べる
最近の朝ご飯は、梅干しとお茶が多い。
食べたければ、あとはオートミールを少しかパンを少し。
「梅はその日の難逃れ」コロナ禍で大変なんだよ、毎日食べていてどうにか
難を逃れているような気にもなっている。
残暑がキツイときは、免疫力も低下しがちなので外のものを食べる時の
食あたり防止のためにも1つは食べて出かけるといいのです。
梅干しは、生活習慣病の予防にもいいし、活性酸素のを抑える働きもあるので
毎日習慣としてとりたい食べ物なんです。
で・・・梅といえば梅干しサワー!!!
一時期、梅ぼしサワーばかり飲んでいたことがありました(ごく薄めで)。
薄めで飲んでも、塩分はあるので、飲みすぎると翌日顔がむくんでますが、
二日酔いはなかったと思います。
煮魚に使えば煮崩れ防止にもなり、骨まで食べられるしいいことばかり。
白身とあわせても美味しいですね。
梅と白身魚(刺身)をつかったカンタンおつまみ
梅はたたいておく
白身の刺身を粗めにたたいてもよし、小さくそぎ切りにしてもよし、そこに
梅を加えて、すこしたたいて混ぜあわせる。
このとき、塩、または昆布茶とオリーブオイルかごま油のどちらかを少々
くわえる。
ぐるぐる混ぜないで、あっさりと和える感じにするといい。
どんな梅干しを使うか、どちらのオイルを選ぶかで風味が変わるので、色々と試してみる楽しみがあります。
ハーブを散らしてもよし、ゴマを散らしたものをお茶漬けの具材に出しても
喜ばれます。
前菜にも〆の御飯の相棒にもなれますよ。
おためしあれ!