タルタルソースはケチらない！！
エビフライ、白身フライ、イカフライ、ホタテのフライ・・・。
キャベツの千切り、添えられたレモン、そして、タルタルソース。
タルタルソースをケチらずにたっぷりとつけて食べる熱々のエビフライの美味しさ！
タルタルソース好きな人は唐揚げにもたっぷりつけて食べることがあるらしく
そういう時は、カロリーなんて言葉はこの世にないと思って食べるそうだ。
ハイカロリーにかぶりつくなら、思い切りよくかぶりついたほうが幸福感は
より高くなる。
このタルタルソース、日本で市販されたのは１９６６年だというから、なかなか年月はたっているが、もちろん手作りもできる。
これも家庭によって味も材料も微妙に違うのが面白いところで、私が面白いなと思ったタルタルは、柴漬けが入っていた。
まぁ、酸っぱい野菜とゆで玉子とマヨネーズがあればなんとかなるわけだから
漬物という選択もOK。
サラリとした水分多めのタイプと、しっかりしたタイプ、やや甘めか酸味のきいたものか、玉ねぎ多め、ピクルス多め、ハーブ入り、マスタード入りなど
様々に好みが分かれるのも面白い。
○タルタルソース○
マヨネーズ 大さじ４
ゆでたまご １個
玉ねぎみじん４分の１
ピクルスみじん大さじ２
パセリみじん大さじ１
蜂蜜 小さじ２
レモン汁 小さじ２
基本はこのようなもので、しっかりゆで玉子をつぶして、玉ねぎのみじんも水にさらした後はしっかり水気をとること。
これに、さらにもったり感と濃厚さを出すならクリームチーズ（大さじ１くらい）を常温に戻したものとマヨネーズをよく混ぜてから材料を加えていくといい。
クリームチーズの量を増やせばディップぽくなって、オニオンリングやポテトフライにも合う。あればフレッシュなディルを刻んで入れるといい。
ピクルスがなければ、キュウリの浅漬けで試してもいいし、沢庵でもやろうと
思えば出来る（かなり細かくする必要あり）し、色々面倒なら、らっきょを刻んで入れるだけでもOKなので、フライのときには、いろいろなタルタルを手作りで試してみてはいかかでしょうか。
