安くて頼りになる野菜
とにかく・・・ニラだ。
身体にいい。免疫活性だ！抗酸化で対抗だ！
旬だし、食べよう。自己防衛大事！
ニラはシャキッとツヤっとしたものを選ぶ。
ニラはジャージャーダラダラと炒めないこと。
もちろん、くったりしたニラの美味しさもあるが、なるべくならシャキッを残して火を通しすぎないように食べたい。
ニラたっぷりの餃子もいいが、チャチャっと済ませたい場合は、ひき肉とみじんに切った香味野菜を炒めて（味付けお好みで）仕上げにニラのみじん切りを入れてさっと混ぜて余熱で調理。
私はスパイシーな味付けをして、チーズと共にトルティーヤにくるんで食べるのが好み。
ただ、この時期のニラは厚みがあるので、余熱でどの程度火が通っているか確認してから供するが上策！
鍋ものにするときも、最後に入れはしてもダラダラ煮ては栄養を損なうので
ニラは別皿において、食べる時に入れるのがベスト。
さて、旬のニラだが、生が美味しい。サラダに柔らかい部分を入れてもいいし、
そのままは抵抗があるな～なら、刻んでドレッシングやタレに入れてもいい。
納豆に混ぜてニラ納豆。
強者はイカの刺身もプラスしてイカニラ納豆にうずらのたまごをポトリとおとすとか。
元気いっぱいになる酒肴である。
しかし、ニオイが気になるという人もいるし、そう、なかなかに匂う。
これには、緑茶を飲む、事前に牛乳、食後に牛乳、リンゴを食べる（皮付き）、ブレスケアなどの方法があるが、ニオイは大体１５時間くらいで消える（個人差あり）なので、夕方早めに食べてニオイのケアをしておけば、翌日は大丈夫でしょう。
でも、個人差あり。
ジュテーム💛とかアモーレ💛とか囁きたい方は、生では食べないほうが吉。
元気に、美味しく、面白く！
皆さんにハッピーを！
